蘑菇肝酱

一款浓郁咸香的抹酱，由精细混合的蘑菇、香草和香料制成，通常与奶油或黄油混合，呈现出丝滑的质感。

‍准备时间：
份量：

一款浓郁咸香的抹酱，由精细混合的蘑菇、香草和香料制成，
通常与奶油或黄油混合，呈现出丝滑的质感。

‍准备时间：
份量：

3 汤匙黄油

在中火上将黄油融化在炒锅中。

2 瓣大蒜，切碎

加入大蒜和小洋葱，翻炒几分钟，直到小洋葱变软（避免变色）。

1 杯细切小洋葱

加入蘑菇、百里香、盐和胡椒，翻炒至蘑菇缩水并开始变色。

2 杯蘑菇，细切（切好后量取）

倒入白葡萄酒，继续煮至液体几乎完全蒸发。

1 茶匙新鲜百里香，切碎（或½茶匙干百里香）

让蘑菇混合物冷却至室温。

少许盐和胡椒粉，按口味调节

将冷却后的混合物转移到食物处理器中，加入磨碎的烤胡桃，搅拌至顺滑。

½ 杯白葡萄酒

加入软化的黄油，脉冲搅拌至完全融合和顺滑。

¼ 杯软化黄油

将肝酱转移到上菜盘中，用保鲜膜覆盖，冷藏几小时后再享用。

½ 杯细磨烤过的胡桃

小贴士：
在烤箱中将法式长棍面包切片烤至金黄。上面涂上一层肝酱。可以加入轻微煎制过的中等大小扇贝，配上黄油，作为点缀。

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